16
2014Auteurs : Eliane THIBAUT-COMELADE, Hugues ARGENCE
Nombre de pages : 64
Format : 19 x 26
Isbn : 978-2-8177-0270-4
« La nació catalana era exemple de totes les altres gents cristianes en menjar honest i en temperat beure. »
« La nation catalane était un exemple dans toute la chrétienté, pour sa bonne tenue à table et sa tempérance », écrivait le théologien Francesc Eiximenis, évêque d’Elne et patriarche de Jérusalem après avoir parcouru l’Europe en début de XIVe siècle.
Cette affirmation sans appel est suivie de nombreux conseils sur le savoir-vivre à table et le savoir-boire. Connaître le vin et choisir le récipient pour le boire étaient déjà préconisés par le grand médecin Arnau de Vilanova. Restait alors à utiliser intelligemment les dons d’une nature particulièrement généreuse en Catalogne : des poissons, des légumes et des fruits gorgés de soleil, des basses-cours et de tendres agneaux, le tout souligné par une huile d’olive incomparable et les parfums des garrigues. Une cuisine de paisages qui saura harmonieusement intégrer les produits venus d’Amérique afin de lui donner plus de saveur et de coloris accrocheurs.
Si au XVe siècle elle a su s’imposer aux cours de Rome, le XXIe siècle permettra une affirmation de cette gastronomie catalane, grâce aux soins déployés par les viticulteurs catalans pour élaborer et élever de grands vins de table qui vont orchestrer, de façon admirable, cette cuisine de rois et de pagès.
16
201416
2014Textes : Alain Bonneriez / Photos : Hugues Argence
2009 Mare Nostrum Editions
Munis de leur passeport pour la Super League, les Dragons catalans, unique équipe professionnelle de rugby à XIII française, n’avaient qu’un seul objectif. Celui de redonner de l’influx à ce sport. Quatre ans plus tard, le constat est sans équivoque : réussite totale !
Le sport le plus répandu dans les pays anglo-saxons a retrouvé sa seule enclave française au cœur de la Catalogne et son lieu de culte : le stade Gilbert Brutus.
Les photos des joueurs se mélangent avec celles des supporters, captent les tensions, les exaltations, la ferveur pour donner un instantané de l’ambiance d’un soir de match en pays catalan : « fiers d’être treizistes ! »
Commentaires récents